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Ago

Entornos Lean,

Escrito el 2 agosto 2009 por José Luis Fernández en Lean Services

super1Me gustaría lanzar este foro veraniego hablando de aplicaciones de conceptos lean en diferentes entornos, no sé si a vosotros os pasa pero yo me veo en la compra,  en la cocina, o en el trabajo buscando valor, reduciendo el gasto…

Os pongo un ejemplo tratando de interpretar algo que hacemos de forma semi-intuitiva;

Viernes por la tarde, justo a la hora de la comida cuando hay menos gente,  voy al super. (Lo sé, sería más limpio por Internet pero en mi concepto de valor me gusta seleccionar y  no me gusta esperar al envío) 

Me considero cliente y proveedor del servicio de compra (Jekill y Hide) . Como cliente busco una buena selección  y sobre todo rapidez. Quiero completar el proceso en un tiempo corto, a no ser que se interponga alguna forma de disfrutar durante el evento. Por ejemplo encontrarme a algún amigo y charlar unos minutos. Se puede pensar que es una forma de reducir el dilema productividad-flexibilidad en función de reformulaciones dinámicas en el valor.

 

Como proveedor, tengo un carro que llenar bastante estandarizado con leves variaciones de semana en semana con lo que he conseguido diseñar varias rutas que alterno en función de la información que leo en la planta: concentración de carros, colas en los cuellos de botella (aquellos donde hace falta dependiente). Estas variaciones me proporcionan una producción más sincronizada y fluida del servicio.

 

Respecto al desperdicio, gasto o acciones sin valor;  trato de colocar los artículos en el carro y posteriormente en la cinta de cobro siguiendo unas pautas de peso y volumen que me permiten minimizar el daño en los artículos y me facilitan los traslados, carro/cinta/maletero/armario-refrigerador. Trato de evitar las colas al máximo tanto en los puntos con dependiente como en la caja y de recorrer los pasillos de forma errática a la busca de un producto al segmentar por zonas.

 

Jekill involucra a Hide ofreciéndole productos que escanea en su recorrido por los lineales o en las ofertas que se resuelven con decisiones, normalmente rápidas de compra o no compra. Es decir, la lista es relativamente abierta y puede ser cambiada en conjuntos de artículos en función de la información en el proceso de compra. Una oferta interesante cambia la configuración del menú para el sábado.

 

Finalmente en cuanto a la delegación de responsabilidad en los coproductores del servicio,  es interesante ver los resultados en cuanto a recomendación en el surtido ( no te lleves hoy el cabracho, lleva rodaballo) o en cuanto a colocación en bolsas para una posterior clasificación y ordenación en casa.

 

En definitiva, el tiempo empleado en el proceso total puede reducirse en términos del 50%, mejorando significativamente la experiencia de consumo.

 

¿En qué otros entornos podemos superponer este tipo de prácticas?

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